Schloss Johannisberg Silberlack, Riesling, Großes Gewächs

Silberlack er en frugtagtig, mineralsk Riesling, med stor elegance og harmoni. I næsen fornemmes toner af modne ferskner, mandarin, appelsiner, abrikoser og passionsfrugt og antydninger af jasmin te, salvie og eukalyptus.

Få vininteresserede er klar over, at de med hver slurk Riesling fra Schloss Johannisberg nyder arven fra næsten 1.200 års historie. Den første dokumenterede vinhøst var i året 817, dengang kendt som Bischofsberg (biskoppens bjerg).
Det var omkring tre hundrede år senere omkring 1100, at det første benediktinerkloster i Rheingau blev grundlagt på bakketoppen, hvor munkene flittigt passede på vinstokke i skråningerne nedenfor. I 1130 blev deres klosterkirke indviet til ære for Johannes Døberen, hvorefter bakken, klosteret og landsbyen antog navnet Johannisberg (Johannes bjerg).
Det var så adskillige århundreder senere, i 1716, at Prins-Abbot af Fulda fik klostret revet ned og et barokpalads bygget i stedet for at bevare dele af den 900 år gamle kælder. Mellem 1719 og 1720 gennemgik vinmarkerne en komplet renovering, i løbet af hvilken periode der blev plantet 294.000 Riesling-vinstokke.

Schloss Johannisberg har været ansvarlig for skabelsen af en række forskellige tyske vinstilarter, men vigtigst var spätlese - Historien siger, at en kurér, der årligt blev sendt til Fulda for at modtage officiel tilladelse til starten af druehøsten i 1775, blev forsinket i flere uger. Da han vendte tilbage til Johannisberg, var druerne blevet angrebet med ædel-råd. Ikke desto mindre lod den modige kældermester på det tidspunkt de rådne druer høste og vinificere og producerede derved en ny stil vin, som derefter blev standard på Johannisberg. Selvom dokumenter fra 1730 rapporterer, at nogle få avlere "med glæde ventede på lidt ædel-råd for at øge druernes sukkerindhold", markerede året 1775 starten på en bevidst planlagt sen høst af botrytiserede druer.