Penfolds Father Grand Tawny

Penfolds Tawny's stil har mange vigtige trin der bidrager til dens kompleksitet, konsistens og kvalitet. Denne proces begynder i vinmarken, hvor omhyggeligt udvalgt frugt sikrer modenhed, fylde og dybde. Det næste er valget af spiritus, som er kritisk da det har en udtalt indflydelse på stilen. Penfolds masterblenders har valgt en mindre stærk spiritus med udtalt druekarakter for at skabe Penfolds husstil. Basisvinene modnes derefter i gamle egetræsfade for at integrere hver komponent, tilføje kompleksitet mens friskheden og vitaliteten vedligeholdes. Til sidst blandes basisvinene nøje for at opnå en harmonisk blanding med en moden frugtsmag og kompleks smag af eg.

Hos Penfolds begynder den lange og komplekse produktion af Tawny på vingården.

Blendet i Penfolds kældre i Nuriootpa S.A.

I 1844 begyndte Dr. Christopher Penfold at fremstille vin i Magill, South Australia.

Dr. Christopher Penfold plantede vinstokke omkring sin hytte, som han kaldte "The Grange Cottage", og begyndte derfor Penfolds lange historie med fremstilling af Tawny vine. Ved dannelsen af føderationen i 1901 var Penfolds blevet en af de største producenter af hedvine i Australien. Dr. Penfold forstod det unikke ved hedvine og den komplekse vinfremstillingsproces og den tålmodighed der kræves, da nogle hedvine kun når deres fulde potentiale efter mange år i kælderen. At lade vinen lagre indtil den opnår sit fulde potentiale er en tradition, der fortsættes i Penfolds kældre til den dag idag. Den fineste Tawny fremstilles ikke kun for nu, men også for at fremtidige generationer kan nyde den.

Penfolds er etableret i 1844