Dr. Zenzen Eiswein

Eiswein er en type af dessertvin, der fremstilles af druer, der er frosset til is, mens de stadig var på vinstokkene. Sukkerstofferne og andre opløste stoffer fryses ikke, men vandet gør og dét gør det muligt at presse en mere koncentreret druemost fra de frosne druer, hvilket resulterer i mindre mængder af mere koncentreret, sød vin. Dette giver Eiswein dens karakteristiske forfriskende sødme afbalanceret af høj syre.