The Balvenie 12 YO Golden Cask 43%

The Balvenie 12 YO Golden Cask er en del af The Balvenie Cask Finish-serien sammen med Madeira 15YO & Pedro Ximenez 18YO

I Caribien modnes rom hurtigt med noter af kokos og kandiseret frugt, mens den i Skotland modnes langsommere, hvilket fremhæver vanilje- og krydderiaromaer. Malt Master Kelsey McKechnie har blandet rom fra begge regioner for at krydre whiskyfade, hvilket tilfører dem en sød og varm karakter, inden de fyldes med moden Balvenie single malt.

Golden Cask modnes i 12 år i tidligere bourbonfade, hvor den udvikler sin karakteristiske bløde, honningagtige smag. En afsluttende lagring i romkrydrede fade tilfører intense lag af tropisk kandiseret frugt og vanilje, hvilket skaber en whisky med dybde og balance.

Balvenie Distillery er et af de mest anerkendte destillerier i Speyside, Skotland, og er kendt for sin traditionelle tilgang til whiskyproduktion. Destilleriet blev grundlagt i 1892 af William Grant, som også etablerede Glenfiddich, og har siden da opretholdt en stærk arv inden for håndværksmæssig whiskyfremstilling.

Det, der gør Balvenie unikt, er dets engagement i traditionelle metoder. Destilleriet er et af de få i Skotland, der stadig dyrker sin egen byg, malter sit eget korn, bruger kobbersmede til vedligeholdelse af destillationskedlerne og har egne bødkere til at pleje fadene. Dette sikrer en høj grad af kontrol over kvaliteten i hver enkelt flaske.

Whiskyerne fra Balvenie er kendt for deres bløde, honningagtige karakter og ofte lagret på en kombination af amerikanske egetræsfade og sherryfade, hvilket tilfører en kompleks og fyldig smagsprofil. Balvenie har også været en pioner inden for cask finishing, hvor whisky får en ekstra lagring i forskellige typer fade for at tilføje dybde og karakter.

Blandt destilleriets mest kendte udgivelser er Balvenie DoubleWood 12YO, Balvenie Caribbean Cask 14YO, og de mere eksklusive Tun-serier og PortWood-varianter.

Balvenie er fortsat familieejet af William Grant & Sons og betragtes som et af de mest håndværksprægede og autentiske destillerier i Skotland.