Vanliga frågor om vin

Det finns inga officiella regler eller lagar gällande hållbarhet, men vi rekommenderar att man dricker vinet inom ett år från tappningsdatum. Då har du också den perfekta ursäkten att dricka ett glas vin. Vinet kan absolut hålla sig längre, men hur länge beror på vilken typ av vin det är. Ju kraftigare rödvin, desto längre hållbarhet. Men smakar det gott går det att dricka, oavsett hur gammalt det är.

Lagringen har också betydelse: Vinet håller sig längst i ett mörkt rum med en temperatur på 12–14 grader.

Öppnar du vinet håller det i 3–4 veckor. Du kan ju alltid bjuda över grannen eller vännerna om du behöver hjälp med att tömma vinet i tid.

Det finns mellan 24 och 28 glas vin i en 3-litersbox, beroende på hur stora glas du häller upp. Vinkännare brukar säga att man ska fylla glaset till den punkt där det är som bredast, och inte en droppe till. Då finns det utrymme för dig att slunga runt vinet i glaset så att aromen friges.

Den perfekta lagringstemperaturen för rött vin är mellan 12 och 14 grader. Men så länge vinet inte utsätts för frost eller hög värme någon längre tid spelar det egentligen ingen roll.

Den perfekta lagringstemperaturen för rött vin är mellan 12 och 14 grader. Men så länge vinet inte utsätts för frost eller hög värme någon längre tid spelar det egentligen ingen roll.

Ett gott glas vin då och då ökar livsglädjen. Och ska det vara fest, så låt det bli fest – med goda viner, dåliga skämt och hög stämning – för alla som vill. Rödvin är också rikt på antioxidanter och vitaminer, vilket har en positiv effekt på många av kroppens funktioner. Men rödvin måste förstås intas med måtta som all annan alkohol. Den danska Sundhedsstyrelsen har nu nya rekommendationer: 10 – 4. Det betyder att du bör dricka max 10 enheter i veckan och högst 4 enheter om dagen.

Ditt vin håller bäst om det förvaras i ett mörkt rum med en temperatur på 12 till 14 grader. Det viktigaste är dock att temperaturen hålls stabil och att det inte är för varmt. Då utvecklas nämligen vinet för snabbt och det påverkar smaken.

Våra vinexperter rekommenderar att du serverar rödvin vid en temperatur på mellan 15 och 18 grader. Hellre för kallt till att börja med än för varmt. Vinet når nämligen snabbt rumstemperatur när det väl har hällts upp i glaset. Tänk också på att kraftiga viner lämpar sig bättre för lite högre serveringstemperaturer än mildare och mjukare viner.

Tumregeln är att en öppnad flaska vitt vin håller två dagar i kylen om du har satt en kork på flaskan. Det varierar dock från flaska till flaska, så smaka på det. Smakar det gott går det att dricka.

Ett vitt vin bör serveras svalt vid en temperatur på mellan 6 och 12 grader. De fräschaste och lättaste vita vinerna bör serveras kallast. Nyanserna i de fylligare vita vinerna kommer bättre till sin rätt vid lite högre temperaturer.

Du kan använda praktiskt taget vilket vitt vin som helst för att göra vit glögg. Men det finns ingen anledning att använda en dyr flaska, eftersom kryddorna och det tillsatta sockret dränker vinets fina nyanser. Vill du ha en söt glögg ska du använda ett sött vitt vin, men inte ett dessertsött vin.

Ja, det kan det! Tyvärr finns det inga regler för hur länge vinet kan hålla, eftersom det påverkas av ett stort antal faktorer som typ, årgång, lagring och alkoholprocent som påverkar hållbarheten. Här kan du se den genomsnittliga livslängden för de populäraste röda och vita vinerna:

Röda viner

Zinfandel: 5–10 år

Bordeaux: 6–25 år

Bordeaux: 4–10 år

Beaujolais: 0–3 år

Chianti: 0–15 år

Cabernet Sauvignon: 5–12 år

Merlot: 2–6 år

Syrah: 5–10 år

Rioja: 5–10 år

 

Vita viner

Gewürztraminer: 0–4 år

Vouvray: 0–5 år

Chardonnay: 0–5 år

Om vinet har en distinkt doft av vinäger eller sherry har det utsatts för oxidation och det är vinets värsta fiende. Vinet blir med största sannolikhet även brunaktigt i glaset, vilket även det tyder på att vinet har oxiderat. Luktar vinet som en fuktig unken källare har det infekterats med svampbakterier från själva korken. Då säger man att vinet ”smakar kork” – och det vill du ju inte dricka.

Nej, men det smakar riktigt illa :(

Ett rödvin kan vanligtvis drickas med stort nöje upp till 3–4 dagar efter öppnandet. Och ju kraftigare rödvinet är, desto längre håller det.

Det kommer knappast som en överraskning att vin görs på druvor. När druvorna skördas och pressas, jäser saften i stora tankar med hjälp av naturliga eller odlade jästceller. Jäsningen sker under temperaturkontrollerade förhållanden tills önskad alkoholprocent och smak uppnås.

Det är de enskilda druvsorterna och den efterföljande processen som avgör om innehållet i tankarna blir till exempel rödvin, vitt vin, rosévin eller mousserande vin.

När man gör vitt vin pressar man druvorna och jäser den rena druvmusten utan skal. När man gör rött vin använder man de färger, tanniner och smaker som finns i skalet genom att krossa druvorna och jäsa musten och skalet tillsammans.

Rosévin framställs mestadels genom att man låter skalen på blå druvor jäsa med i några timmar. När vinet fått rätt färg tas druvskalen bort och vinet får sedan jäsa klart. Rosé framställs också med saignée-metoden, där en del druvsaft får rinna av så tidigt i jäsningsprocessen att den ännu inte har fått tillräckligt med karaktär från druvmassan för att bli rödvin. Den unga saften får sedan jäsa klart och blir till rosévin. Vissa vinodlare gör faktiskt också rosé genom att blanda ner en liten mängd rött vin i vitt vin, men det är inte särskilt vanligt. (Detta är endast tillåtet på några få ställen, till exempel i Champagne.) Mousserande vin framställs genom att vinet utsätts för ytterligare en jäsning i själva flaskan. Vid den andra jäsningen utvecklas koldioxid och när det inte kan komma ur flaskan blir det bubblor i vinet.

Öppna rödvinet och häll det i en karaff några timmar före servering. Vinet syresätts bättre i den öppna karaffen, så att aromerna kommer fram tydligare. Om du inte har en karaff kan du bara låta vinet syresättas några timmar i en skål, och hälla tillbaka det i flaskan strax innan det ska ställas på bordet.

Det ryms normalt 6 till 7 glas i en vanlig flaska vin. Hur många enheter det motsvarar beror på alkoholprocenten i vinet. En vanlig flaska vin innehåller vanligtvis cirka 12–14 % alkohol. Det motsvarar 1,6 enheter per glas vin eller ca 11 enheter per flaska.

Det ryms normalt 6 till 7 glas i en vanlig flaska vin. Hur många enheter det motsvarar beror på alkoholprocenten i vinet. En vanlig flaska vin innehåller vanligtvis cirka 12–14 % alkohol. Det motsvarar 1,6 enheter per glas vin eller ca 11 enheter per flaska.

Om det är något som kan förstöra vildmarkssemestern eller feststämningen så är det brist på korkskruvar! Lyckligtvis finns det en lösning. Eller snarare två. Du kan öppna en flaska vin genom att skruva in en lång skruv i korken och dra upp skruven med en gaffel. Om du är långt från civilisationen kan du öppna vinet med en vanlig Ruko-nyckel till ytterdörren. Tryck in nyckeln så långt som möjligt i korken (fungerar bäst för plastkorkar) i sned vinkel. Vrid om nyckeln samtidigt som du lyfter den försiktigt uppåt, så lossnar korken gradvis.

Ja, vin fryser vid cirka 10 minusgrader. Men det påverkar inte smaken till det bättre, så undvik att lägga ditt vin i frysen om det inte är ett vitt vin som bara behöver kylas ner lite snabbt.

Du kan använda nästan vilket vin som helst för att göra glögg – oavsett om du föredrar den traditionella röda glöggen gjord på rödvin eller den vita glöggen gjord på vitt vin. Men det finns ingen anledning att använda en dyr flaska, eftersom kryddorna och det tillsatta sockret dränker vinets fina nyanser. Vill du ha en söt glögg ska du använda ett sött vin, men inte ett dessertsött vin.